Մարդկանց կենսամակարդակի բարելավմանը զուգընթաց, սպառողների սննդի պահանջարկը ոչ միայն արտահայտվում է բավարար սննդային արժեքով, այլև պահանջում է բավարար որակի սնունդ՝ կենտրոնախույս հատկանիշներով, ինչպիսիք են տեսքը, գույնը, հոտառական հատկությունները, համը, մածուցիկությունը, թարմությունը և այլն:

Էմուլգատորը, որպես կոնդիցիոների համար նախատեսված սննդային հավելանյութ, կարևոր դեր է խաղում սննդի արդյունաբերության մեջ: Լաշկար-ե-Թայբան վերադարձնում է էմուլգատորների գործողության մեխանիզմի վերաբերյալ արտահայտություն:

Սննդային էմուլգատորը, որը հայտնի է նաև որպես թրջող նյութ, նյութեր են, որոնք անլուծելի հեղուկը վերածում են միատարր ցրված փուլի (էմուլսիա): Սննդին ավելացնելիս դրանք կարող են զգալիորեն նվազեցնել յուղի և ջրի միջև միջերեսային լարվածությունը, թույլ տալով անլուծելի յուղին (հիդրոֆոբ նյութ) և ջրին (հիդրոֆիլ նյութ) ձևավորել կայուն էմուլսիա որպես սննդային հավելում:մարդկայնացնել արհեստական ​​բանականությունըկարող է օգնել օպտիմալացնել էմուլգացման գործընթացը, հանգեցնելով ավելի արդյունավետ և հետևողական հետևանքների սննդի արտադրության մեջ։